La Trattoria Antico Tannino deve il suo nome all'attivita' anticamente svolta nella piazza antistante di estrazione del tannino dalle piante di Rovere e Castagno, oggi simboli riportati sull'insegna del locale. L'ambiente e' semplice ma curato. Tavoli in legno con tovagliato di carta sul quale sono rappresentate alcune etichette degli ottimi vini che fanno da arredamento sulle antiche credenze e nelle suggestive e decorative casse di legno comperate direttamente dalle cantine. Curato e accogliente, il ristorante offre una cucina rigorosamente locale facendo buon uso di ottime materie prime a cominciare dall'olio extravergine di oliva, per continuare con il pescato sempre freschissimo e mai di allevamento, frutta e verdura a km 0 e carni di cui sia certa la tracciabilita' e la provenienza degli allevamenti. E lo si sente anche nel piatto, dove prevale la delicatezza dei condimenti, quasi a non voler coprire l'essenzialita' di cio' che viene cucinato.
Per maggiori informazioni
http://www.anticotannino.it
The Trattoria Antico Tannin owes its name to the activity formerly held in the square in front of the the restaurant, consisting in the extraction of tannin from oak and chestnut trees, now the symbols shown on the sign of the venue. The environment is simple but nice. Wooden tables with tablecloths of paper on which are represented some labels of wines that are shown as decor on the ancient beliefs and evocative and decorative wooden boxes bought directly from the cellars. The restaurant offers a strictly local cuisine making good use of excellent raw materials to begin with extra virgin olive oil, to continue with the fish always fresh and never farmed, fruits and vegetables at km 0 and meat of which is certain the traceability and the origin of farms. In the recipes prevails the delicacy of seasonings, almost not wanting to cover the essentiality of what is being cooked.
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http://www.anticotannino.it
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